Les fans des sandwichs Mad Yolks à Santa Cruz exhortent les restaurateurs à ouvrir un restaurant de ce côté de la colline.
Il y a quelques semaines, le souhait des amateurs d’œufs s’est exaucé. Les propriétaires Peter et Henry Wong se sont étendus à San Jose avec un emplacement à Willow Glen.
Les frères jumeaux lancent le restaurant au bord de l’eau en 2022. “Nous avons vu une opportunité pour un concept de petit-déjeuner rapide et décontracté, toujours axé sur la qualité avec de la brioche fraîche, de vrais ingrédients et des sandwichs préparés sur commande”, a déclaré Peter. “Nous voulions quelque chose d’amusant, moderne et confortable, mais avec une touche de chef.”
Les best-sellers sont le BAE, qui comprend du bacon, de l’avocat, de l’œuf et du cheddar sur brioche ; Mad Chick, poulet frit aux œufs, roquette, aïoli à l’ail ; et le favori végétarien, les champis, avec des champignons rôtis, des œufs brouillés moelleux et de la fontina.
Quel est le secret du Mad Chick chaud et croustillant ? « Marinade de 48 heures, double drague et friture en petits lots », a-t-il déclaré.
Le menu comprend des hamburgers pour le petit-déjeuner ; Sandwich au spam et aux œufs, Curry Moko ; Brioche fondante aux trois fromages et sans œufs ; Et la salade est garnie d’un œuf à la coque légèrement mariné et de tomates rôties.
Les petits pains moelleux et légèrement sucrés proviennent du four de la boulangerie centrale de Mad Yolks, a déclaré Peter.
Les points forts de la carte des boissons comprennent du matcha à la fraise, à la mangue, au miel et au jus d’orange, du thé au jasmin glacé et des boissons chaudes oolong. En tête de la gamme de cafés se trouve l’Alex Iced Café, un mélange de chicorée torréfiée avec du lait concentré.
Description: Sert tous les jours du vendredi au samedi de 8h à 16h, du dimanche au jeudi de 15h. 1087 Meridian Ave., San José. Les restaurants de Santa Cruz sont situés au 1411 Pacific Avenue et au 830 41st Avenue ; Les deux sont ouverts tous les jours. https://madyolks.com/
